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黑松露凍干機

簡要描述:黑松露凍干機凍干片利用真空冷凍干燥機的加工技術,解決了黑松露非常嬌貴,保存非常復雜和困難難題,讓廣大消費者一年四季都能享受美味。黑松露與魚子醬、鵝肝醬并列美食“三大天王“,價格昂貴,富含豐富的蛋白質、氨基酸等,具有增強免疫力,抗疲勞等作用。通過真空冷凍干燥機加工處理后,不改變松露形狀,顏色、醇香味等同時,黑松露的口感與營養成分也基本保留。

  • 產品型號:
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2022-04-27
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詳細介紹

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 黑松露凍干機凍干片利用真空冷凍干燥機的加工技術,解決了黑松露非常嬌貴,保存非常復雜和困難難題,讓廣大消費者一年四季都能享受美味。黑松露與魚子醬、鵝肝醬并列美食“三大天王",價格昂貴,富含豐富的蛋白質、氨基酸等,具有增強免疫力,抗疲勞等作用。通過真空冷凍干燥機加工處理后,不改變松露形狀,顏色、醇香味等同時,黑松露的口感與營養成分也基本保留。


真空冷凍干燥機簡稱凍干機,是利用升華原理,把物料制品水分除去,保持原有的物理結構和性狀基本不變。黑松露凍干片運用真空冷凍干燥機的加工技術,先把新鮮優質的黑松露清洗切片,經過滅菌處理后裝盤進入凍干機設備進行三個階段處理,具體如下:

1)低溫冷凍階段:在-50℃低溫下冷凍結晶成固態,正常預凍時間3~5小時;

2)一次干燥階段:在真空環境下,干燥黑松露片干燥除去90%左右的水分,溫度控制范圍:-45~20℃,真空度控制在30PA左右,運行時間10~12小時左右;

3)解析干燥階段:在真空度控制在20PA左右,溫度控制范圍:20~60℃,運行時間5~8小時



經過凍干機三個階段的運行處理,得到含水3%左右的黑松露凍干片,凍干后的黑松露凍干片不變形、不變色、保持原有的營養成分,密封常溫保存。


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